En cuisine, chaque couteau a son fonction et la cuisine japonais n'échappe pas à cette règle. Les plus grands sushi Chefs disposent de leurs propres couteaux, afin de préparer dans les meilleures conditions les poissons qui seront servis en sushi ou sashimi.

 

Les saveurs d'un bon sushi ou sashimi viennent avant tout de la qualité et de la fraîcheur du poisson, mais sa préparation y est aussi pour beaucoup. Une belle tranche de poisson (parfaitement taillée) développera toutes ses saveurs.

 

Le couteau japonais sashimi vous accompagne idéalement dans la préparation de vos plats de sushi et sashimi.

 

Le couteau japonais sashimi dispose uniquement d'un côté tranchant; l'autre face étant lisse. Cette configuration permet de trancher des lamelles de poisson avec une face lisse et une autre brute. La face lisse doit être en contact avec le palais de votre bouche et la face brute doit être posée sur le riz, afin qu'il accroche le riz.

 

Longueur de la lame: 210mm

Matériau de la lame: Acier inoxydable (420J2)

 

Capsule de maintien de la lame: Plastique ABS

 

Matériau du manche: Bois verni (peuplier)

 

Fabriqué à Seki (Japon), qui est la capitale du couteau au Japon.