Toute l’équipe 1, 2, 3, Sushi remercie Jeff Loch pour l’excellent travail sur la réalisation et le montage ! Et merci à Snow Design pour le jingle ! Vous souhaitez faire appel à leur service pour vos projets? Contactez nous pour plus d’informations.
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Afin de faciliter la découpe du poisson pour vos sushis, makis ou sashimi et surtout afin d’éviter toute intoxication alimentaire avec le poisson cru, nous vous conseillons de congeler le poisson, fraîchement acheté, 20 min avant sa préparation. Pourquoi?
1) La congélation va ralentir le développement des toxines. On réduit ainsi les risques que le poisson dégage des toxines.
2) La texture du poisson sera plus solide pour couper facilement des tranches plus ou moins fines.
Retrouvez tous nos conseils et toutes nos astuces sur 123-sushi.com, les sushis et makis toujours plus faciles!
- Vinaigre japonais (disponible dans toutes les épiceries japonais et bientôt sur notre shop)
Première étape: Laver et blanchir le riz (voir les vidéos ci-dessous ou les télécharger).
Verser le riz dans une marmite ou à défaut, dans un contenant profond et laver le riz en le passant sous l’eau tout en mélangeant. Répéter cette étape 2 fois.
Une fois le riz lavé, remplir le contenant d’eau (Volume d’eau = 2 fois le volume de riz)
Si les feuilles d’algue que vous avez achetés n’ont pas la même taille que le moule, voilà une astuce simple pour couper la feuille d’algue sans l’abîmer.
Utilisez un ciseau comme si vous découpiez une feuille de papier.
Les makis toujours plus faciles avec 1, 2, 3, Sushi…
