La cuisine est une des disciplines dans lesquelles ils excellent, mais il sont également réputés dans le domaine du cocktail. Leur savoir-faire s’est transmis au travers d’accessoires de bar fabriqués de main de maître et également au travers d’un geste du barman, shaker en main. La plupart des Japonais utilisent un shaker, dit Cobler (en 3 pièces, celui qu’on retrouve dans la plupart des rayons). Ils ont réussi à imposer une façon de shaker, qui s’inspire de la transmission des énergies et le mécanisme des fluides. Cette façon de shaker est appelée le « Hardshake« . Pourquoi cette appellation? Parce qu’il est difficile à maîtriser !

Dernièrement, Shingo Gako a réalisé une démonstration du hardshake dans la dernière vidéo de True Originals. Nous vous invitons à la découvrir.

MYC – Mix Your Cocktails nous a permis de découvrir cette culture japonaise du bar et nous les en remercions. Si vous cherchez des accessoires de bar, qualité professionnelle, nous vous invitons à découvrir leur dernier coffret d’accessoires de bar, en série limitée.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

En attendant la distribution de leurs coffrets cocktails, nous vous laissons déguster en vidéo le Marco’s Bacardi Fizz.

Le groupe électro-rock WAT est également de la partie. Ils ont réalisé l’identité sonore de MYC, après 1, 2, 3, Sushi !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Pour trancher vos poissons et vos légumes pour préparer vos sushi et maki, pensez à utiliser les bons couteaux pour une tranche parfaite. Vous retrouverez notre gamme de couteaux japonais sur notre boutique en ligne.

Parmi notre gamme, retrouver le classique couteau multi-fonctions Santoku. Avec le couteau Santoku, préparez correctement tous les ingrédients pour vos maki: légumes et poisson.

Pour les sushi, utilisez nos couteaux japonais Yanagi. Ce type de couteau est considéré comme le plus adapté pour trancher les poissons à sushi. Tous les grands chefs japonais utilisent un Yanagi pour préparer leur sushi.

Retrouvez tous nos couteaux sur notre shop 1, 2, 3, Sushi !

Couteaux japonais sushi et maki

Alors, un p’tit visionnage et vous me direz si vous voulez toujours manger des burgers ! :p

Kill Kill, le clip qui va t’abattre en 2011 ! Faites en un serial killer !

WAT – Kill Kill from Vitch Music Group on Vimeo.

Coffret ustensiles bar, fiches recettes et videos cocktails

Cette marque d’ustensiles de bar professionnel propose un coffret complet pour préparer toute sorte de cocktails. Au-delà des ustensiles de qualité professionnelle, vous avez les conseils d’un barman reconnu au niveau international, Marc Bonneton. Ces conseils sont regroupés dans des fiches recettes et vous pouvez également visualiser la préparation étape par étape des cocktails au travers de vidéos de démonstration ludiques.

Les mojitos, daiquiris, pina colada n’auront plus de secret avec Mix Your Cocktails. Vous allez même pouvoir préparer le meilleur mojito de Lyon !

coffret ustensiles bar professionnel, fiches recettes et videos cocktails

Les étudiants (école de coiffure, lycée Martinière Terreaux) qui se trouvent dans le quartier trouveront un endroit pour se poser, manger et se reposer entre 2 exams (fin d’année oblige… :)).

Les Terrasses de l’Antiquaire

20 rue Hippolyte Flandrin, 69001 Lyon

Manger sur le pouce à midi @ les Terrasses de l'Antiquaire, Lyon

Toute la cuisine est basée sur le poulet et ses différentes manières de le cuisiner. On peut y commander pour manger sur place ou à emporter; du poulet entier en passant par des cocottes que l’on commande à la demande. Du poulet + 2 accompagnements + une boisson = 7,90 EUR. Plutôt raisonnable pour manger sur le pouce dans un cadre sympa et propre ! Le service est accueillant et souriant (c’est de plus en plus rare), on vous explique le concept.

J’y ai commandé une cocotte Matador (morceaux de poulet préparés avec une sauce tomate au chorizo et bien épicée); en accompagnement: carotte et riz. On peut manger sur le pouce ou se poser tranquillement sur les plans en bois.

J’y ai passé un moment agréable, entre 2 dossiers de travail.

C’est une sorte de fast-food made in France, avec des bons produits et un service de qualité pour un prix raisonnable.

Je vous invite à découvrir ce lieu, qui se situe à deux pas du parc de la Tête d’Or, côté lycée du Parc.

Lucien et la Cocotte compagnie, Lyon, restaurant de poulet

Lucien & la Cocotte

82 cours Vitton

69006 Lyon

04 78 41 04 32

lucienetlacocotte[AT]orange.fr

123-sushi.com, poisson d'avril

Cette tradition trouverait son origine en France, en 1564. La légende veut que jusqu’alors, l’année aurait commencé au 1er avril (en fait le 25 mars correspondant au style de l’Annonciation avec la tradition de s’échanger des cadeaux, le poisson d’avril commémorant cet usage), mais le roi de France Charles IX décida, par l’Édit de Roussillon, que l’année débuterait désormais le 1er janvier, marque du rallongement des journées, au lieu de fin mars, arrivée du printemps. Mais en fait, l’année civile n’a jamais débuté un 1er avril.

Si l’origine exacte de l’utilisation des poissons reste obscure (peut-être l’ichthus chrétien), la légende veut que plusieurs de ses sujets se rebiffassent à l’idée qu’on leur chamboulât le calendrier, et ils continuèrent à célébrer les environs du 1er avril. Pour se payer gentiment leur tête, des congénères profitèrent de l’occasion pour leur remettre de faux cadeaux et leur jouer des tours pendables. Les cadeaux que l’on s’offrait en avril étaient le plus souvent alimentaires. Cette date étant à la fin du carême, période durant laquelle la consommation de viande est interdite chez les Chrétiens, le poisson était le présent le plus fréquent. Lorsque les blagues se développèrent, l’un des pièges les plus courants était l’offrande de faux poissons. Ainsi naquit le fameux poisson d’avril, le jour des fous, le jour de ceux qui n’acceptent pas la réalité ou la voient autrement.

Plusieurs usages semblent s’être en fait mélangés avec celui du carnaval :

* marquer la sortie du signe zodiacal des Poissons, dernier signe de l’hiver,
* prolonger la période du carême, où il n’est permis de manger que du poisson,
* confondre le benêt en lui offrant un poisson à une époque de l’année, celle du frai, où la pêche était interdite.

En France, au début du XXe siècle, on s’envoyait de jolies cartes postales toutes ornées d’un poisson d’avril et richement décorées. Le 1er avril était la fête de l’amour et de l’amitié.

Le musée du château de Dieppe conserve une très importante collection de cartes postales sur ce thème.

Cette coutume de faire des plaisanteries s’est répandue dans de nombreux pays, bien que le poisson ne se soit pas toujours exporté en même temps :

* les Américains et les Britanniques ont conservé leur April Fool’s Day (certains Écossais parlent aussi de Gowk ou de Cuckoo),
* les Allemands ont leur Aprilscherz,
* en plus de la France, cette coutume existe aussi aux Pays-Bas, en Belgique, au Canada, en Italie, aux États-Unis, en Suisse ou même au Japon.
* en Russie aussi il s’appelle le « jour des fous » (den dourakov). En Roumanie il s’agit de la « tromperie/duperie du 1er avril » (păcăleală de 1 aprilie).

Source: Wikipedia

Crédit illustration: fotolia.com

Cependant, une initiative a particulièrement retenu notre attention et elle vient de la part de nos amis de Japan Expo. Le nom de code de cette opération: Ganbare Japan ! Et bien, toute l’équipe de 1, 2, 3, Sushi souhaite se joindre à cette initiative et vous invite à visiter leur page Facebook et leur site Internet.

Ainsi, un badge a été produit et est vendu sur leur boutique en ligne au prix de 5 EUR. L’intégralité des fonds sera versée à la Croix Rouge japonaise.

123-sushi.com, Ganbare Japan !

Manger sain, léger et équilibré, tout en se faisant plaisir, voilà le credo de 1, 2, 3, Sushi. Et pour vous mettre en bouche ou terminer votre repas, quoi de mieux qu’un délicieux cocktail, préparé par un professionnel reconnu dans sa profession. Nous vous avions parlé du Bar L’Antiquaire, un bar à l’esprit rétro qui se situe en plein centre de Lyon. Pas de chichi ! Ici, on vit une expérience sensorielle qui remue tous les sens. Les cocktails sont réalisés à la perfection. On se retrouve, le temps d’une soirée, transporté dans un autre temps; celui des speak-easy et des bars du temps de la prohibition, à Chicago.

Après une visite à l’Antiquaire, vous aurez envie de préparer des cocktails chez vous… Demandez au patron ses secrets et ses bonnes adresses… Pensez à réserver par contre.

Nous vous invitons à regarder la présentation vidéo du bar l’Antiquaire; un régal ! Notre équipe est fan de l’Antiquaire !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.